Sigarini

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 300 gr di farina (+ quella che richiede l’impasto) –
2 uova – 100 gr di zucchero – 80 gr di burro – 1 cucchiaio di rum – buccia di arancia


Lavorare in crema i due tuorli con lo zucchero e il burro, poi aggiungere il cucchiaio di rum e la buccia dell’arancia tritata o grattugiata.


Amalgamare poi i due albumi e aggiungere la farina. Se serve aggiungerne altra.


Passare l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo bene. Poi procedere a formare i sigarini (che avranno la stessa forma degli sgnocchi ma senza scalanature.)


Lasciarli riposare due ore poi friggerli e rigirali nello zucchero a velo vanigliato.

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