Quiche alle pere e prosciutto

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: pasta sfoglia – 3 pere piccole – 50 gr (?) di gorgonzola – 50 gr di ricotta – 2 uova – panna fresca – erba cipollina – 1 cucchiaio di burro – 1 fetta molto spessa di prosciutto

Stendere la pasta sfoglia e foderarci una tortiera.

Mescolare in una terrina il gorgonzola con la ricotta, unire le uova, l’erba cipollina tagliuzzata, la panna, il sale e il pepe.

Lavare 2 pere e tagliarle a dadini. Tagliare a tocchetti anche la fetta di prosciutto.

Amalgamare pere e prosciutto al composto e versare nella tortiera.

Lavare l’ultima pera, tagliarla a fettine e disporla, dando il meglio dell’artista che è in voi sulla superficie.

Spennellare con burro fuso e infornare a 200° per una ventina di minuti.

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