Quiche di porri e gamberetti

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: pasta sfoglia refrigerata – 1 uovo intero – 4 cucchiai di panna fresca – 1 porro di medie dimensioni (solo la parte bianca)
– un cucchiaio di burro – gamberetti (quantità a piacere) sgusciati

Affettare sottile il porro e stufarlo con il burro in una padella, aggiungere i gamberetti e una generosa macinata di pepe e saltare per 1 minuto a fuoco spento spoverare con prezzemolo.

Quando il composto è freddo aggiungerlo all’uovo battuto con la panna e salare.

Stendere la pasta negli stampini da crostatine imburrati (con le dosi che vi ho dato ne vengono 4) e riempirla con il ripieno di porri e gamberi avendo cura di “scolarlo” dall’uovo e panna (insomma più porri e gamberi che uovo e panna se non volte avere delle frittatine nel guscio di sfoglia).

In forno a 180 gradi fino a quando non sono coloriti.

Ah! con i ritagli della pasta sfoglia ho fatto delle striscioline con la rotella tagliapasta dentata e le ho messe sopra a griglia: fa scena

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