Polpettine al profumo d’oriente

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 500 g di carne macinata – 1 panino raffermo – latte – yogurt – 1 stecca di cannella – 3 chiodi di garofano – vino bianco – 1 foglia d’alloro – 2 uova piccole – grana grattugiato – olio d’oliva e.v. – sale – pepe


Fate spugnare il panino raffermo in acqua e latte. Poi strizzatelo bene e passatelo al passaverdure. Mettetelo in una ciotola con la carne, le uova, 5 o 6 cucchiai di yogurt denso, il grana, il sale e il pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi formate delle polpettine ovali. Fate scaldare l’olio in una larga padella e metteteci le polpettine, con l’alloro, la cannella e i chiodi di garofano. Una volta rosolate, bagnatele con abbondante vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e lasciate cuocere piano per circa mezz’ora. Servite con purè di patate o, anche meglio, con couscous.

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