Pesto di fave (fotoricetta)

By | 2 giugno 2010

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Si toglie l’anima a uno spicchio d’aglio e si pesta.

Si aggiunge abbondante mentuccia, un po’ di sale grosso e… si pesta.

Poi si comincia ad aggiungere le fave (si toglie anche la pellicina, naturalmente) e… si pesta. Alternando con le mandorle.

Alla fine, si aggiunge olio evo e poi abbondante pecorino romano.

 

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