Risotto ai peperoni

By | 11 Settembre 2004

Ingredienti: Cipolla, Olio e.v., gr. 350 riso , 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, Brodo Parmigiano reggiano ,Panna (o per i terruncielli burro 😀 )

Far soffriggere la cipolla nell’olio badando che non si bruci. Aggiungere i peperoni tagliati a dadi piccoli e farli stufare aggiungendo un pochino di brodo. Quando sono ben appassiti aggiungere il riso, far tostare e poi iniziare la cottura con il brodo. Pochi istanti prima di spegnere il fornello aggiungere parmigiano grattuggiato e della panna (se proprio siete allergici aggiungete del burro ma il risultato non sarà lo stesso). Contrariamente a quanto si potrebbe pensare ne risulta un risotto molto delicato, l’accortezza è quella di non far “friggere” i peperoni nella prima fase di lavorazione :kiss:

Lascia un commento