Biscotti ai fiocchi di mais

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti:150 gr. farina bianca – 60 gr. di burro – 1 uovo intero – 1 tuorlo – 100 gr.di zucchero – 40 gr. di uvetta – 150 gr. fiocchi di mais (corn flakes) – lievito un pizzico

Ammollare l’uvetta. Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere una crema gonfia e chiara aggiungere la farina poca per volta, il pizzico di lievito poi il burro sempre poco per volta. Deve risultare un impasto morbido ma consistente se è troppo molle unire un poco di farina. Scolare l’uvetta asciugarla, infarinarla ed unirla all’impasto. Lavorare l’impasto per qualche minuto poi formare una palla avvolgerla con della pellicola e lasciarla in frigo per circa 15 minuti. Sparpagliare i fiocchi di mais su di un foglio di carta da forno steso sul piano di lavoro, togliere l’impasto dal frigo e formare delle pallottoline grandi come una noce, rotolare ogni pallottolina nel mais esercitando una leggera pressione per far si che i fiocchi si attacchino all’impasto. Metterli in forno a 200° per circa 15 minuti.
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