Pouding alle ciliege

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 300 gr. di ciliege – 100 gr. di burro rammollito – 75 gr. di zucchero – 1 sacchetto di zucchero vanigliato – 5 rossi d’uovo – 125 gr. di nocciole tritate – 50 gr. di pangrattato – 5 bianchi d’uovo montati a neve – 1 punta di coltello di lievito

Ingredienti per il coulis: ciliege – zucchero vanigliato – zucchero

Lavare e denocciolare le ciliege. Lavorare a crema il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere uno per volta i rossi d’uovo ed amalgamare fino ad ottenere una massa spumosa e leggera. Incorporare le nocciole, il pangrattato e le ciliege. Montare a neve i bianchi con il lievito e amalgamare delicatamente alla massa.

Imburrare bene uno stampo da budino o un recipiente rotondo. Riempire il recipiente con l’impasto e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere a bagnomaria per due ore circa a 175°. Il pouding può essere servito caldo o freddo con la coulis.
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