Crema al cacao

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 1/2 It. di latte, 100 gr. di zucchero. 30 gr. di farina, 50 gr. di cacao amaro, una noce di burro

In una terrina mescolate lo zucchero al cacao. Versate poco per volta il latte e la farina passata al setaccio. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno, in modo da eliminare gli eventuali grumi, quindi versate la crema in una casseruola e mettete a fuoco dolce. Cuocete mescolando in continuazione con una spatola di legno, evitando che la crema bolla. Quando sulla spatola si formerà un velo, la crema sarà pronta. Toglietela dal fuoco ed aggiungete la noce di burro. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e usatela per riempire torte o pasticcini. [/font][/size]

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