Francia – Gallette de blé noir

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 300gr. di farina di grano saraceno – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaino di miele – 1 uovo – acqua

In una terrina disporre la farina a fontana. Nel centro mettere: il sale, l’uvo e il miele. Aggiungere acqua fino ad ottenere la consistenza di una maionese. Poi frullare 5 minuti per “areare” il composto. Aggiungere altra acqua per ottenere una crema liscia. Cuocere le galette in un padella antiaderente velata di burro 2-3 minuti per lato.

Le mie modifiche:

ho usato metà farina bianca e metà di grano saraceno

ho usato metà acqua e metà latte

Ripieno dopo aver cotto 1 lato della galette l’ho girata e vi ho disposto sopra: emmenthal tagliato sottile sottile, pezzetti di prosciutto cotto e un uovo sgusciato direttamente sopra la galette. Ho lasciato cuocere e poi ho ripiegato i lati della galette ottenedo una forma quadrata. A causa di problemi di esecuzione mi sono venute solo 4 grandi galette (28 cm. di diametro): le ho fatte troppo grosse. Visto che a cena eravamo in 3 la quarta galette è stata tagliata a spicchi, spalmata di robiola e ricoperta con fili di miele di tiglio…. buona anche così…

Lascia un commento