Ragù 1

By | 18 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Soffriggo le verdure con la pancetta macinata, quamdo sono ben rosolate unisco un goccino di latte e faccio evaporare.A questo punto verso il misto di carne macinata(manzo, maiale, salsiccia)rosolo benissimo,verso un bicchiere di vino e lascio evaporare, fino a qui se ne va un’ oretta. Solo a questo punto unisco una bottiglia di passato e un tubetto di conserva e circa 2 litri di acqua ; un pizzico si zucchero, sale e un poco di timo, lascio andare x circa 4/5 ore. La dose di acqua è tale perchè x il ragù utilizzo kg 1.500 di carne.[/font][/size]

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