Budino di pere

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Servono 4 pere grandezza media, un decilitro di latte, 120 g. di farina, due pizzichi di lievito, un uovo intero e un tuorlo, un etto di zucchero e un po’ di zucchero a velo.

Le pere vanno sbucciate, e una va affettata, le altre ridotte a cubetti.

Lavori le uova con lo zucchero finchè non sono spumose, poi aggiungi il latte sfreddato e la farina unita al lievito, un po’ alla volta. Aggiungi al composto le pere a cubetti, mescolando con delicatezza.

Imburri lo stampo e sistemi le fette di pera in modo carino, poi versi il composto.

La cottura è di 40/45 minuti in forno a 160°.

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