Crema di cioccolato e nocciole spalmabile

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 100 gr di nocciole tostate – 50 gr di cacao amaro purissimo – 50 gr di cioccolato fondente – 50 gr di cioccolato bianco – 100 gr di burro freschissimo – 100gr di latte – 4 cucchiai di zucchero a velo (polverizzato nel macinacaffè elettrico)

La ricetta presuppone l’uso del macinacaffè elettrico o di un elettrodomestico equivalente che riesca a trasformare zucchero e nocciole in una polvere impalpabile.

Ridurre in cipria le nocciole aggiungendo il primo cucchiaio di zucchero.

Fondere a bagnomaria le due qualità di cioccolato in tavoletta.

Porre nel mixer il burro morbido, il cioccolato fuso, le nocciole, il cacao, il latte e lo zucchero rimanente. Mixare a velocità massima finché il composto sia ridotto ad una crema omogenea ed elastica.

Travasare in barattolo ermetico e conservare in frigo.

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