Torta barozzi

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:100 gr. mandorle spellate – 80 gr.di burro – 250 gr. di cioccolato fondente – 4 uova – 150 gr.di zucchero – 1 bicchierino di rum – 3 cucchiai di caffè liofilizzato

Sciogliere il cioccolato e il burro, tritare finissime le madorle, separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, rendendoli gonfi e spumosi, aggiungere le mandorle, il cioccolato sciolto con il burro (non troppo caldo), il caffè e il rum. Montare quindi gli albumi a neve ferma e aggiungerli all’impasto. Usare una tortiera di cm.24 e cuocere a 180° x circa 30 minuti, coperta con carta alluminio.

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