Filetti di tonno al sesamo

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:1 tonnetto da circa 1,200kg. – sesamo – 2 avocadi –
4 pomodori – 2 lime – sale e pepe – cerfoglio –
olio ev.

Sfilettare il tonno, lavarlo, asciugarlo e impanarlo con il sesamo premendo bene.
Tagliare l’avocado a cubetti, irrorare con il succo di lime e mettere in una terrina. Preparare il pomodoro a fettine e unire all’avocado.
Condire con il cerfoglio (aglio tritato), sale, pepe e olio. Lasciare insaporire in frigo.
Cuocere in padella con un filo di olio il tonno, 2 minuti per parte e servire a cubettoni caldo con l’insalata.

Note:
semplice e buono, ottima armonia di gusto e consistenza.
Se non si ha il cerfoglio sostituire con maggiorana o prezzemolo.

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