Torta di ricotta gratinata alle mele

By | 30 giugno 2003

Ingredienti (per 8 persone – tortiera da 26 cm diametro): crema pasticcera gr. 200 – zucchero gr. 50 – ricotta fresca gr. 300 – rossi d’uovo n. 2 – 1 base precotta di pasta frolla alla cannella – mela imperatore n. 2


Dopo aver precotto il fondo di pasta frolla in uno stampo da dolci alto 5 cm., amalgamare la ricotta con la crema pasticcera, lo zucchero e le uova. Stendere uno strato di mele cubettate nella base di pasta frolla, quindi ricoprire con l’impasto precedente fino a 1 cm. circa dal bordo.

Cuocere la torta a 220° per circa 40 min. Far raffreddare e ricoprire con una insalatina di mele filettate bagnate con succo di limone. Gelatinare e cospargere in superficie con cannella in polvere.

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