India – Dahal di lenticchie

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 200 gr. di lenticchie gialle secche – ghee – 1 cipolla – 3 spicchi d’aglio – 1 peperoncino piccante – 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere – 1/2 cucchiaino di cumino in polvere – sale

Lavare le lenticchie e lasciarle a mollo in acqua per una notte. Soffriggere la cipolla sottilmente affetta, l’aglio e il peperoncino privato dei semi e sottilmente affettato nel ghee. Aggiungere le spezie e quindi le lenticchie scolate. Lasciare cuocere a fuoco moderato fino a che le lenticchie saranno cotte ed inizieranno a spappolarsi (almeno mezz’ora). Se necessario aggiungere dell’acqua in modo che il dahal abbia una consistenza abbastanza “brodosa”.

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