Spaghettini con zucchine, limone e capperini

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: spaghettini – zucchine a julienne – 1 limone non trattato – capperini – aglio – basilico – olio ev – sale – pepe

Saltare in padella la zucchina a julienne con un filo d’olio e aglio, unire i capperini, il sale e il pepe.Lasciarla al dente . Alla fine unire la scorza di limone grattugiata e il basilico spezzettato con le mani.Chiudere con il coperchio e aspettare che la pasta sia cotta.Strascinare la pasta, condire con un filo di olio crudo e un pizzico di pepe appena macinato.Se piace unire il parmigiano.

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