Carpaccio di pesce spada in salsa di arancia

By | 30 giugno 2003

Di Chiara
Ingredienti: 200 gr.di pesce spada freschissimo tagliato sottilissimo – 3 arance – olio e.v. – insalata mista e songino – sale, pepe q. b. – prezzemolo tritato

Marinare il pesce spada nel succo di due arance per 24 ore con il sale. Il giorno dopo stendere il pesce su di un letto di insalatine miste, condire il pesce con la marinata e l’olio extra vergine. Guarnire il tutto con fettine di arancio e spolverare con prezzemolo tritato.

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