Insalatina tiepida di primavera

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 60 gr. di bulgur – finocchietto selvatico – fave sgranate e sbucciate – menta – un goccio di olio – sale bio aromatico

Ho cotto il bulgur in acqua.
In una padella ho fatto saltare velocemente le fave con il finocchio, ho unito un pò di acqua di cottura del bulgur per cuocere le fave, ho unito il bulgur, la menta e il sale aromatico. Dopo aver lasciato insaporire il tutto, subito nel piatto e…. Esteticamente era bellissimo, proprio a livello cromatico, il verde brillante delle fave (le ho sbucciate perché così sono più digeribili), il verde scuro del finocchio e menta con il giallo del grano… sapore delicato, fresco, buono!!!!

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