Tortelli agli asparagi

By | 30 giugno 2003

Ho scaldato un po’ di olio al peperoncino in una padella con qualche spicchio d’aglio. Buttato l’aglio, messo gli asparagi a pezzetti. Li ho soffritti per qualche minuto, poi ho messo un po’ di passata di pomodoro (che sembrava di essere piuttosto dei pomodori spezzettati – sapete quella versione “rustica” ) , beh..anche quella stava per UFOizzarsi… , lasciato cuocere il tutto per un 10 minuti sotto il coperchio.

Poi ho messo i tortelli in questo sughetto , li ho saltati e li ho serviti con del formaggio grattugiato.

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