Muffins pancetta e olive

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 250 gr. di farina – 1/4 di latte – 1 tazzina di grana grattugiato – 50 gr. di burro sciolto – ancora un pò di burro per gli stampini – 1 uovo -1 cucchiaino di sale – 1/2 cucchiaino di zucchero – 1 bustina di lievito in polvere per torte salate – 75 gr. di pancetta – una manciata di olive tagliate a pezzettini – rosmarino tritato

Ho mischiato tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e tutti quelli liquidi in un’altra, quindi ho versato il liquido nel secco mescolando adagio con una frusta in modo che non si formassero grumi. Ho aggiunto pancetta, olive e rosmarino. Ho riempito gli stampini sino a due terzi ed ho infornato a 180° per 20 minuti, forno statico.

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