Crespelle 2

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 100 gr. farina di ceci – 150 gr. acqua – 100 ml. latte – 50 gr. farina – 20 gr. burro – sale – 2 uova

Ingredienti per il condimento:150 gr. di ceci – 150 gr. di caprino – 250 gr. di ricotta – parmigiano – burro – sale e pepe

Devi lessare i ceci e passarli al mixer ed amalgamarli con la ricotta e il caprino. Riempi le crespelle e le metti in una pirofila imburrata. spolveri di formaggio e infiocchetti col burro e metti a gratinare qualche momento.

Variante ripieno, ingredienti:besciamella – emmental – panna liquida – spinaci – prosciutto cotto – parmigiano – burro – sale e pepe

lessi gli spinaci e li strizzi e triti, quindi li aggiungi alla besciamella insieme ad emmental e prosciutto a dadini, al parmigiano grattugiato, sale e pepe. Farcisci le crespelle, le metti in pirofila imburrata, versi sopra la panna, un altro pò di formaggio grattugiato, burro fuso e metti in forno per 15-20 min. a 250°.

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