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Europa: Francia - Tapenade  
Autore: Clelia
Pubblicato: 19/10/2003
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Versione per la Stampa Dillo a un Amico
 

per bruschette

Ingredienti: 200 g di polpa di olive nere  - 4 acciughe dissalate - 1 spicchio d'aglio - timo - pepe - olio  e.v.

Togliere l'anima allo spicchio d'aglio (che possono essere anche due, se vi piace), e pestare tutti gli ingredienti in un mortaio (se fate con mixer... fate prima )

Seconda versione:

Ingredienti: - 200 gr. di polpa di olive nere (pestate nel mortaio) - 3 acciughe dissalate - 100 gr. di tonno in scatola - 1 cucchiaio di senape (ma io faccio finta di dimenticarmelo sempre) - 1 spicchio di aglio - timo (anche altre erbe se volete) - pepe - olio ev - 1 bicchierino di cognac Pestare tutto nel mortaio e spalmare sulle bruschette magari mettendoci sopra dei filetti di pomodoro per dare colore.

 

 

 
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