| : Cipolline (creazione originale) | |||
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Ingredienti: 1 confezione di cipolline già pulite - olio e.v. - una manciata di pinoli - una manciata di uvetta - 2 bicchieri di vino rosso pastoso - sale - pepe
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Ripulite le cipolline, perchè di solito ce n'è bisogno. Io spesso le sfoglio anche un bel po'. Mettete a bagno l'uvetta in un bicchiere di vino. Mettete le cipolline a soffriggere insieme all'olio e ai pinoli. Salate. Chiudete la pentola, in modo che perdano l'eventuale aqua. Quando sono rosolate, versate il vino con l'uvetta. Fate cuocere per un po' coperto, poi scoperchiate e fate di nuovo asciugare tutto il liquido. Aggiungete un altro bicchiere di vino e richiudete fino a cottura. Scoperchiate e fate di nuovo asciugare. Eventualmente, aggiungete ancora un po' di vino e spegnete quando è evaporato l'alcool.