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MarkMalla
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Sughi, Salse, Condimenti e Marinate: Fonduta al parmigiano  
Autore:
Pubblicato: 29/10/2003
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Versione per la Stampa Dillo a un Amico
 
Di Chiara
Ingredienti: 250 ml. di latte - 400 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato - 1 tuorlo

Bollire il latte. Fuori dal fuoco aggiungere un po' alla volta il formaggio e mescolare bene con la frusta. Incorporare il tuorlo e continuare a mescolare. Aggiustare di sale se necessario.Tenere al caldo a bagnomaria fino al momento di specchiare il piatto.

E' una ricetta che si puņ modificare a piacimento, usando anche altri formaggi.
 
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