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Gelati: Fondente di cioccolato e marron glacé  
Autore: Titania
Pubblicato: 11/11/2003
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Versione per la Stampa Dillo a un Amico
 
Di Bruna

Ingredienti: 300 gr di panna fresca - 80 fr di cioccolato fondente - 60 gr di cacao amaro - 8 marron glacé - 80 gr di burro - 2 tuorli d'uovo - 80 gr di zucchero a velo


Fate fondere il cioccolato in una piccola casseruola con burro a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero finché‚il composto sarà chiaro e spumoso e incorporategli il cioccolato fuso. Mescolate bene e unite il cacao e i marron glacé‚ sbriciolati finemente. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto: versate il tutto in uno stampo rivestito di
garza, livellate bene la superficie e trasferite in freezer finché‚ il fondente si sarà solidificato. 30 prima di servire sformate il dolce, eliminate la garza e lasciate a temperatura ambiente.
 
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