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Pasta secca: Pasta zucca e vongole  
Autore: Clelia
Pubblicato: 19/11/2009
Letto 1139 volte
Dimensioni 802 bytes
Versione per la Stampa Dillo a un Amico
 

Stufare la zucca con olio evo e aglio, facendola asciugare completamente. Mettere a spurgare le vongole (in acqua e sale o acqua e aceto), poi farle aprire in un tegame. Filtrare l'acqua, sgusciarne la maggior parte. Mentre la pasta si cuoce, aggiungere alla zucca le vongole e la loro acqua. Tirare su la pasta molto (molto) al dente) farla finire di cuocere nella padella, spolverare con il prezzemolo e aggiungere pepe nel piatto (se non si è usato il peperoncino prima).

Lo scampo non è essenziale, comunque li ho cotti in padella con aglio e olio, con l'aggiunta di un po' di vino bianco.

 
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