Login
Nome utente:

Password:


Hai perso la password?
Registrati
Utenti Online
5 utenti sono online (3 utente(i) stanno navigando in Ricette)

Iscritti: 0
Semplici visitatori: 5

Altro...
Diamo il benvenuto a:
mariarosa72
con noi dal 6/2/2010
: Marmellata di arance con scorzette (creazione originale)  
Autore: lobster
Pubblicato: 17/12/2005
Letto 1048 volte
Dimensioni 2.56 KB
Versione per la Stampa Dillo a un Amico
 

 Un'arancia??? Nooooooooooooo, tante arance, circa 3 kg. (14 arance bionde)

poi 3 clementine

1 lime, 1 pompelmo rosa, 2 limoni, 2 mele renette piccole (al netto circa 280 g.), 1.490 g di zucchero.

Per le scorzette: la scorza di 7 arance non trattate, 500g. di acqua, 500 g. di zucchero, 1 cucchiaino colmo di miele d'arancio. Lavare molto bene le arance e spremerle. Spremere anche gli altri agrumi, raccogliere il succo e pesarlo. Io ho ottenuto 1.863 g. di succo. Scegliere le scorze più carnose, pulirle internamente con un coltello affilato ed affettarle molto sottilmente

Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, quando bolle unire le scorzette e cuocere, mescolando, per 40' circa. Aggiungere il cucchiaino di miele e continuare la cottura per altri 20', sino a quando lo sciroppo è tutto consumato. In una pentola capiente versare il succo degli agrumi, le mele grattugiate (o frullate), le scorzette e lo zucchero. Cuocere per 1 ora, 1 ora e mezza, mescolando ogni tanto e schiumando.

Fare la prova piattino

La marmellata si allarga ma diventa presto leggermente gelatinosa

Questo è il risultato:

Ovviamente adesso è il momento di invasarla in barattoli perfettamente puliti e sterilizzati in forno (almeno io faccio così).

 
Media Voti: 9.33 (3 votes)
Fai il Login per votare questo articolo
Ritorna alla Categoria | Ritorna all'indice

Questa pagina è stata caricata in: 0.045387 sec.