| Gelati: Sorbetto allo champagne | |||
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Ingredienti: 350 gr di zucchero - 3,5 dl. di acqua - 50 gr. di zucchero a velo - 1 albume - 5 dl. di champagne Sciogliere a fuoco dolce lo zucchero nell'acqua. Far raffreddare. Montare l'albume a bagnomaria con lo zucchero a velo, fino ad avere un composto piuttosto duro. Quando lo sciroppo č freddo, aggiungere lo champagne. Versare il composto in una casseruola di acciaio e metterlo nel freezer. Mescolare accuratamente ogni mezz'ora e rimettere nel freezer. Sarą pronto dopo circa tre ore. |
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