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Gelati: Semifreddo alle more  
Autore: Clelia
Pubblicato: 11/11/2003
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Versione per la Stampa Dillo a un Amico
 

Ingredienti:
1/2 litro di panna fresca - 5 tuorli - 3 albumi - 250 gr. di zucchero a velo - 1 tazzina di succo di limone - la buccia di un limone non trattato grattugiata - una "tazzona" di more o frutti di bosco - mezzo bicchierino di limoncello (facoltativo)



Mettere nel robot i tuorli e lo zucchero e farli gonfiare, aggiungendo poi il succo di limone, la buccia ed, eventualmente, il limoncello.
Mettere tutto in una ciotola.
Aggiungere le more o i frutti di bosco.


Montare la panna col robot e incorporarla senza farla smontare.
Montare a neve ferma i tre albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto, con un cucchiaio di legno usato di taglio, con movimenti dal basso in alto.


Versare il tutto in uno stampo da plum-cake e mettere in freezer, coperto di pellicola, fino al momento di servire.


Per capovolgerlo sul piatto, passare un attimo il contenitore sotto l'acqua calda.


 
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