Category Archives: Liquori ed elisir

Cocktail boliviano

• 1 y mezza oncia di singani (aquavite) • 5 cubetti di ghiaccio • 5 chinotti • 2 cucchiai di zucchero x10 porzioni 1 Frullare i chinotti , lo zucchero e mezzo litro d`acqua. 2 Filtrare il succo ,metterlo in uno shacker con il ghiaccio.Aggiungere poi la grappa e mescolare. 3 Servire in una coppa… Read More »

Grappa al peperoncino e liquirizia

Questa grappa è un ottimo liquore dopopasto utile per digerire pranzi o cene robuste 😀 E’ semplicissima. Si prende dell’ottima grappa bianca e vi di mettono a macerare per qualche settimana una radice di liquerizia e un paio di peperoncini secchi. Garantisco sul risultato :sigaro:

liquore al caffè

Ingredienti:  1/2 lt di caffè molto concentrato (meglio se fatto con caffè appena macinato e di ottima qualità), 1 stecca di vaniglia, 160 gr zucchero semolato (ne andrebbe molto di più, circa 500 gr., ma per me viene troppo dolce, dipende dai gusti), 160 gr alcool a 95°.  Preparazione:  preparare il caffè (1/2 lt sono… Read More »

Liquore alla liquirizia

Ingredienti: 1/2 lt di alcool puro 95°; 300 gr di zucchero; 1 lt di acqua; 80 gr di liquirizia all’anice in rombetti (la trovate più facilmente in erboristeria. In una pentola mescola l’acqua con lo zucchero e scalda lo zucchero fino a quando sarà sciolto e bello liquido (deve accennare al bollore). Quindi aggiungere l’alcool… Read More »

Liquore alle mandorle (ricetta familiare*)

E’ un po’ lungo da fare… bisogna raccogliere un bicchiere da tavola di semi di mele! Il risultato è un buon liquore che sa di mandorle. Ingredienti: un bicchiere di semi di mele, 500gr di acqua bollita, 400 gr di zucchero, 300 gr di alcool a 95 gradi In un contenitore ermetico, mettere i semi con… Read More »

Liquore al cioccolato (ricetta familiare*)

Ottimo anche sui dolci e volendo sul gelato…ho rubato ieri la ricetta a mia madre Ingredienti: -1 pacco di cacao in polvere amaro -mezzo litro di latte fresco (tipo tappo rosso) – 400 gr di zucchero – 150 gr di alcool Bollire il latte, togliere dal fuoco ed aggiungere cacao e zucchero. Far bollire nuovamente… Read More »

Liquore al caffè

Per un litro di liquore: 140 grammi di caffè, 450 gr. di acqua, 600 gr. di zucchero, 250 gr. di acqua per lo sciroppo, 250 gr. alcol, una stecca di vaniglia. Fare il caffè con i 450 gr. di acqua, quindi una bella caffettiera grande, o più di una, si lascia raffreddare. Intanto si fanno… Read More »

Liquore di more (o frutti simili)

Ingredienti: – cc. 500 di alcool – gr. 500 di more – gr. 500 di zucchero – cc. 700 di acqua. Procedimento: mettere le more in un vaso a chiusura ermetica, aggiungere l’alcool e lasciarle in infusione per una settimana. a questo punto preparare uno sciroppo con acqua e zucchero facendolo bollire dolcemente per una… Read More »

Crema di limoncello

Ingredienti: – 6 limoni non trattati (solo scorza) – 2 litri e 1/4 di latte intero a lunga conservazione – 1,8 kg di zucchero – 1 lt di alcool (90°) – 2 bustine di vanillina Esecuzione: Lasciare macerare scorze dei limoni e alcool per 7 giorni in una pentola chiusa e fuori frigo (per comodità… Read More »

Liquore di noccioli

Ingredienti: 25 noccioli di pesca, 25 noccioli di albicocca, 25 noccioli di mandorle, 25 noccioli di prugne, 10 gr.di coriandolo, 1 litro di alcool, 1kg. di zucchero, 1 l. e ½ di acqua. Procedimento: mettere tutti i noccioli in un vaso di vetro con i 10 gr. di coriandolo e l’alcool e chiudere. Esporre al… Read More »

Crema di caffè

Ho messo in un contenitore di vetro 100gr di miscela extra di caffè con 500 gr d’alcool, x 10 giorni, l’ho lasciato in infusione scuotendolo ogni giorno: al 10° giorno ho fatto uno sciroppo con 500gr di acqua e 500 gr di zucchero, l’ho lasciato raffreddare e l’ho unito all’infuso, ho aggiunto una bustina di… Read More »

Nocino

Nocino di mio padre: 15 noci tagliate a pezzetti (raccolte il 24 giugno)-  1/2 kg di alcool – 1/2 kg di zucchero – 250 gr acqua – 10 chiodi di garofano – la buccia di un limone Lasciare in infusione minimo 40 giorni. Agitare ogni tanto :love: :rosa:

Latte di vecchia

dal quadernario In un fiasco, provvisto di un tappo a buona tenuta, introdurre mezzo litro di latte in cui è stato sciolto a temperatura,non a bollore, 1/2 kg di zucchero, 1/2 limone con la sua buccia e tagliato a quadratini, 1/2 litro di alcool, mezza stecca di vaniglia sminuzzata. Chiudere subito il fiasco con il… Read More »

liquore nocino e aperitivo nocetto

procurarsi una damigianina da 5 l. o un recipiente dall’imboccatura larga NOCINO ingredienti: 20 noci colte il giorno di S.Giovanni – 1 limone – 1 bastoncino di cannella – 10 chiodi di garofano – 300 gr acqua- 500 gr. zuchero – 1 lt alcool Lasciare in infusione 40 gg e poi filtrare. Lasciar maturare un… Read More »

Liquore di rose

Ingredienti: 50 gr di petali di rose profumate, 500 ml di alcool, 650 ml di acqua, 600 gr di zucchero, acqua di rose. Pulire bene i petali, che devono essere molto freschi e profumati. Metterli in un barattolo in infusione con 500 ml di alcool. Chiudete, conservate al buio e agitate almeno una volta al giorno.… Read More »

Crema al limoncello 1

Ingredienti: 6 limoni – 1/2 l di alcool – 1 l di latte intero UHT – 850 gr di zucchero – 1/2 bicchiere di whisky – 1 cucchiaino di essenza di vaniglia – 1 fialetta di essenza di limone. Far macerare le bucce di 6 limoni con 1/2 lt. di alcool. Il tempo di macerazione… Read More »

Il Vov

Ingredienti: 1 litro di latte – 1 stecca di vaniglia – 8 tuorli d’uovo – 600 grammi di zucchero – 1 dl. o più di alcool – 1 dl. o più di marsala. Faccio bollire il latte con la vaniglia. Mentre aspetto che si raffreddi sbatto i tuorli con lo zucchero finchè diventano quasi bianchi.… Read More »

Vov

Ingredienti:4 tuorli – 400 gr. di zucchero – 100 gr. di marsala – 100 ml.di alcool per dolci – 1/2 litro di latte In una terrina o in una bastardella si montano molto bene i tuorli con lo zucchero finchè non diventano bianchi, spumosi e gonfi, si aggiunge a poco a poco il marsala e… Read More »

Vov (con i gusci)

Di Chiara Ingredienti:1 litro di marsala – 650 gr. di zucchero semolato – 12 uova freschissime – limone quanto basta – cannella Lavare bene e asciugare le uova e collocarle in un contenitore che può essere di vetro o di coccio. Generalmente si preferisce trasparente, in modo da vedere quello che succede all’interno, in realtà… Read More »

Grappa di ciliege

Di Annamaria Prendi lo stesso peso di grappa, ciliegie e zucchero, metti il tutto in una bottiglia a bocca larga, copri con una domopack(NON tappare!!!)e metti al sole per 15 gg.Passato questo tempo ritira in casa la boccia, chiudila con tappo e mettila ad invecchiare qualche mese(se ne fai tanta può invecchiare anche qualche anno!)Puoi… Read More »

Crema al limoncello 3

Di Chiara Ingredienti:4 limoni – 1/2 litro di alcool – 1 litro di latte – 750 gr. di zucchero – 250 ml. di panna fresca – 1 bustina di vanillina Sbuccia i quattro limoni e metti solo la parte gialla a macerare nell’alcool per 3 giorni. Dopo questo periodo versa in una casseruola il latte,… Read More »

Crema al limoncello 2

Ingredienti:le bucce di 3 limoni – 250ml. di alcool al momento di fare la crema ho fatto così: – 250 ml di latte PS – 160 gr di zucchero – 1 bustina di vanillina Ho messo sul fuoco lasciando bollire per 25/30 minuti. Poi ho spento, ho aspettato che si freddasse il composto molto “corposo”… Read More »

Caffé sport

Ingredienti: 600 gr di zucchero- 1 l di latte parzialmente scremato- 500 gr di panna – 1 fiala di estratto di vaniglia- 400 gr di alcool- 2 estrattini Caffé Sport Fate bollire assieme i primi 4 ingredienti per 30 minuti. Fate poi raffreddare completamente e mescolate all’alcool e agli estratti di caffé . Imbottigliate e… Read More »

Limoncello

Ingredienti: 6 o 7 limoni (preferibilmente della costiera sorrentina) – 1 l di alcool – 1 l di acqua – 750 gr di zucchero. Si prende la buccia di 6-7 limoni, possibilmente della costiera sorrentina, ma anche le isole vanno bene . Si taglia solo la parte gialla, perché la bianca é amara, e si… Read More »

Liquorino al cioccolato

Occorrente: 1 litro di latte- 1 chilo di zucchero (!)- 250 g. di cacao – 250 g. di alcool Preparate una mega-cioccolata mescolando zucchero e cacao, aggiungendoli poi al latte. Mettete su fuoco basso, mescolate per evitare che attacchi e assolutamente NON fate bollire, ma sobbollire per qualche minuto (pochi). Togliete dal fuoco, fate intiepidire… Read More »