Category Archives: Insalate e Insalatone

Insalata alla pantesca

[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/inspf-1.jpg[/img] Ricetta presa dal [url=http://pantelleria.solotour.it/Ricette-Pantelleria.htm]sito di pantelleria [/url] Una buona insalata estiva.

Coppe al pompelmo rosa e tonno

Ingredienti: 120 gr tonno naturale sgocciolato, 50 gr maionese, 80 gr mais, 50 gr olive snocciolate, 1 pompelmo rosa, 1 cucchiaio capperi (15 gr), 200 gr insalata riccia, 1 cucchiaio succo limone, 15 gr olio, pepe, sale. Preparazione: sgocciolare il tonno e sminuzzarlo con una forchetta, condirlo con pepe e olio. Tagliare a metà i… Read More »

Insalata ai cuori di palma

Ingredienti: 2 pompelmi (si può usare anche il tipo rosa), 200gr, di cuori di palma in scatola, 4 fette di ananas, 1 piccolo cespo di lattuga, 50 gr. di mandorle pelate e tostate, 1 carota novella, senape, parica in polvere, zucchero, limone,sale, olio evo. Preparazione: dividere a metà i pompelmi e scavarne la polpa interna,… Read More »

Insalata di arance

un’arancia; un finocchio; una cipolla rossa dolce; olive nere e capperi a piacere; due alici sotto sale; olio buono; sale e peperoncino fresco. Taglio a metà l’arancia: una parte la pelo a vivo e la affetto il più sottilmente possibile. L’altra metà la spremo e ci metto a “marinare” la cipolla cruda affettata per una… Read More »

Insalata di orzo zucchine e pistacchi

Per due: 150g di orzo perlato- 3 zucchine- una fetta di pecorino di fossa o comunque pecorino fresco- 2 cucchiai di pistacchi sbucciati- menta – basilico- sale- pepe- olio ev Mettere in ammollo l’orzo per 1 ora. Lavarlo bene, come si fa per il basmati, eviterà quell’appiccicoso gelatinoso che fa l’orzo in cottura… è un… Read More »

Insalata della Riviera

Una galletta da marinaio ma immagino che possiate sostituirla con una frisella – insalata – pomodori – peperoni – aglio – basilico – olive – acciughe sott’olio – olio – aceto – sale Si strofina la galletta con uno spicchio d’aglio e si ammorbidisce con acqua e aceto. Premerla con una salvietta, romperla in quattro… Read More »

Insalata greca

Io la faccio così: feta – pomodori rossi – cipolla – olive nere – cetrioli – sale – olio e.v. erbe miste secche – origano, basilico, maggiorana Taglio cipolla, pomodori e cetrioli a pezzi grossi, niente cubetti, fettine o roba del genere, deve essere “materialista”, poi metto qualche oliva, sopra la fetta di feta, le erbe, sale (poco!)… Read More »

Insalata vitaminica

Questa e’ l’insalata che si fa dalle parti mie. A me piace molto. Viene fresca e croccante. SI fa con il cavolo cappuccio fresco, carote, mele, mais e si condisce con il sale e yogurt greco. Diciamo per 3 porzioni medie o 2 grandi (nel caso delle porzioni grandi puo’ servire da cena leggera –… Read More »

Insalata di arance

E’ una classica ricetta siciliana: dunque, si pelano al vivo delle arance (una o due a commensale a seconda della fame) si fanno a pezzi o meglio a rondelle e si strizzano leggermente conservando il succo ottenuto. Si fanno a rondelle anche le cipolle (cipollotti o cipolle bianche di Giarratana) e si mescolano alle arance… Read More »

Insalata di salmone e finocchi

ingredienti: Salmone affumicato a fettine- Finocchi affettati sottili- Barbine di finocchi- Sale e pepe- Olio- Succo di limone- Noci- Semi di finocchio Mettere le fettine di salmone ben stese su un piatto. Fare un’emulsione con olio, limone, sale, pepe. Condire i finocchi mettendo anche le noci tritate grossolanamente , le barbine e i semi. Mescolare… Read More »

Insalata affumicata

Una manciata di champignon puliti e tagliati a fettine con un pugno di spinaci teneri e una cipolla tritata finissima. Ho rosolato in pochissimo burro 2 fette di pancarrè e le ho tagliate a pezzetti. Ho rosolato dei dadini di bacon nella padella antiaderente. Ho unito tutto condendo con olio, sale e pepe.

Insalate miste

Versione di Bettyeli:radicchio e mela verde con aceto balsamico abbondantissimo, rucola e zucchine, il peperone a listarelle sottili OVUNQUE! Versione di Ezia:trocadero o insalatina- cetrioli – ementhal – olive – peperoni ecc…. Versione di Maya:pomodorini pachino – misticanza – poca rucola – valeriana – rapanelli rossi – cipollotto fresco – qualche fogliolina di timo e… Read More »

Insalata di peperoni con salsa allo zenzero fresco

Ingredienti: zucchine novelle fresche gr. 200 – qualche pomodorino fresco – un peperone verde o giallo o rosso ben pulito g 100 – soncino (valerianella) g 100 – un limone – 2 uova sode – zenzero fresco – olio extravergine d’oliva – sale Affettate la zucchina sottilmente, riducete il peperone a striscioline sottilissime. Pulite e… Read More »

Insalata tirolese

Ingredienti: grano bollito e raffreddato – carota cruda tagliata a quadrettini – funghetti sott’olio tagliati a fettine – spek tagliato a quadrettini – piselli lessati formaggio ( nello specifico: casera ) sempre a quadrettini Mescolare tutto e condire con una emulsione di: olio – succo di limone – sale – pepe – prezzemolo

Insalata di farro

Di Minnie Fate lessare il farro, e quando è pronto fatelo raffreddare in una ciotola con un filo di olio. Preparate a parte un misto di pomodorini ciliegia, mazzarelline e basilico, condite con olio e sale e aggiungete al farro ormai freddo, lasciate riposare in frigo per qualche ora prima di servire.

Insalata Waldorf

Di Chiara Ingredienti: 3 cuori di sedano a cubetti – 3 mele stark a cubetti con la buccia – maionese q.b. – foglie di lattuga Lavate il sedano e le mele e tagliateli a cubetti. Conditeli poi con la maionese – non troppo densa e servitela su un letto di foglie di lattuga Variante 1)… Read More »

Insalata mista allo yogurt

Ingredienti: 3 patate – 3 carote – 1 cucchiaio di capperi sott’aceto – 1 cucchiaio di champignon sott’olio – qualche cetriolino sott’aceto – un pugno d’olive nere – 1 fetta spessa di prosciutto cotto – 1 tuorlo d’uovo – ½ limone – 1 vasetto di yogurt – olio d’oliva e.v. – pepe e sale Pulire… Read More »

Ceasar salad

Di Chiara Ingredienti: 1 grosso cespo di lattuga romana – 100 gr. circa di pane raffermo tagliato a quadratini – 50 gr. di parmigiano grattugiato – 1 dl d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio – salsa Worchester – sale Variante 1) 6 filetti di acciuga spezzettati, 6 spicchi d’uovo sodo e di succo di 1… Read More »

Insalata di mele e spinaci

Ingredienti: 200 g di spinaci – 2 uova – 1 cucchiaino di senape francese – il succo di mezzo limone – 1 cucchiaio d’aceto – 5 cucchiai d’olio d’oliva e. v. – gherigli di noci – sale – pepe Pulire gli spinaci e utilizzare solo le foglie interne. Asciugarli con un canovaccio e metterli in… Read More »

Insalata al pompelmo

Di Chiara Ingredienti: 1 scatola di mais – 1 scatola di pisellini – 150 gr. di gamberetti – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 3 uova – 3 pomodori – 1 cuore di lattuga – 1 pompelmo – sale – maionese leggera Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata, scolarli e lasciarli raffreddare.Rassodare… Read More »

Insalata di rinforzo

Ingredienti: 1 cavolfiore – 1/2 chilo di sottaceti vari (giardiniera)- 100 g di alici salate – olive verdi – olive nere – aceto – olio d’oliva e.v. Lavate e lessate il cavolfiore intero. Poi fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi, mettendolo in un’insalatiera. Unitevi i sottaceti (fate in modo che i peperoni siano abbondanti), le… Read More »

Insalata verdissima

Di Chiara Ingredienti: 2 cespi di lattuga – 1 mazzetto di crescione – 1 avocado – 1 spicchio di aglio – 2-3 rametti di erba cipollina – 1 limone – olio ev – 1 cucchiaio di aceto sale – pepe Sbucciare l’avocado e tagliarne la polpa a cubetti e spruzzarla di succo di limone.Lavare e… Read More »

Insalata russa di autori diversi

Le varie versioni di insalata russa pubblicate sul forum differenziano pochissimo tra di loro; le ho quindi inserite tutte insieme, qui di seguito, citando di volta in volta l’autore. Versione di Chiara: Lesso separatamente le patate, le carote, i piselli e i fagiolini. Li taglio a cubettini piccoli e li metto in una zuppiera. Aggiungo… Read More »

Insalata campagnola

Di Chiara Ingredienti: 3 mazzetti di rucola – 3 uova – 200 gr. di pomodorini Pachino – 100 gr. di pecorino – 1 mazzetto di basilico e menta – 2 spicchi di aglio – olio ev – 2 cucchiai di aceto – sale – pepe Rassodare le uova,sgusciarle e tagliarle a spicchi.Tagliare a fettine i… Read More »

Insalata di zucchine, rucola e montasio

Ho provato a fare qust’insalata: ho preso le zucchine e le ho tagliate a fettine sottili sottili sottilissme e le ho lasciate macerare nel limone… il tempo di lavare la rucola farla asciugare un po’. Poi ho tritato la rucola e l’ho mischiata alle zucchine e le ho lasciate cosi’ 5 minuti. Ho aggiunto olio… Read More »