Porri al forno

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 8 porri di media grandezza- 150 gr di bacon tagliato a fette spesse- 3 cucchiai di vino bianco secco- mezzo bicchiere di brodo vegetale- 3 cucchiai di panna fresca- 2 cucchiai di olio di oliva- sale e pepe

Scaldate il forno a 200°. Pulite i porri, divideteli a metà nel senso della lunghezza e tagliate ogni metà a fettine, sempre nel senso della lunghezza, tenendoli uniti alla base. Sistemateli ben distesi in una pirofila unta di olio, salateli e aggiungete il brodo mescolato al vino caldo. Coprite con un foglio di alluminio e metteteli in forno per circa 20 minuti.

Tagliate il bacon a dadini molto piccoli o tritatelo grossolanamente. Rosolatelo in un padellino, senza aggiungere grassi, finché risulterà croccante. Sgocciolatelo su un foglio di carta assorbente.

Scoprite la pirofila, eliminate il foglio di alluminio, distribuite sulla superficie il bacon e la panna e pepate.

Rimettete in forno e lasciate cuocere, finchè il liquido sarà assorbito.

Servite i porri come contorno a braciole di maiale, petti di pollo o salsiccia.

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