Riso pilaf con cardamomo

By | 30 giugno 2003

Si soffrigge la cipolla tagliata sottile il un po’ di olio e burro, ci si versa il riso (basmati o thai o un riso normale) e si mescola bene senza fare tostare il riso.

Si schiacciano otto cardamomi in modo da aprirli ma non da frantumarli.

Si mette acqua salata pari a due volte il peso del riso (es 500 gr riso 1 kg acqua) in forno 20 minuti a 200°

Va bene per accompagnamento di tutti i curry e comunque di spezzatini speziati in genere.

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