Fonduta al parmigiano

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Di Chiara
Ingredienti: 250 ml. di latte – 400 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato – 1 tuorlo

Bollire il latte. Fuori dal fuoco aggiungere un po’ alla volta il formaggio e mescolare bene con la frusta. Incorporare il tuorlo e continuare a mescolare. Aggiustare di sale se necessario.Tenere al caldo a bagnomaria fino al momento di specchiare il piatto.

E’ una ricetta che si può modificare a piacimento, usando anche altri formaggi.
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