Torta Donatella (ricetta familiare*)

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 500 gr di farina- 250 gr di zucchero (scarsi)- 2 tazzine di olio- 1 bustina di lievito- 2 uova intere

Per il ripieno: ½ lt di crema pasticcera (fredda)- marmellata di melecotogne- cioccolato fondente- 200 gr di mandorle pelate e frullate.

Lavorare la farina con l’olio fino a totale assorbimento, poi aggiungere lo zucchero, il lievito e le uova con lo stesso procedimento usato per la pasta frolla.

Quando la pasta è ben lavorata formare una palla e lasciar riposare in frigo per 20 minuti circa.

Intanto imburrare una teglia (è meglio usarne una con i bordi apribili).

Prendere la pasta e dividerla in due parti. Con la prima formare un disco abbastanza grande da coprire anche i bordi della teglia. Mettere sul primo disco di pasta in ordine: la crema già fredda, le mandorle tritate e poi sulle mandorle alternare pezzi di cioccolato a pezzi di marmellata in quantità moderata (i pezzi devono essere alternati e distanti in modo che ogni ipotetica porzione ne contenga sia degli uni che degli altri ma non eccessivi…poi ovviamente dipende dai gusti!).

Una volta completato il ripieno prendere la pasta restante e formare il secondo disco che coprirà la torta mentre i bordi del primo saranno chiusi sul secondo.

Se avanza della pasta si possono fare delle decorazioni da applicare al secondo disco di pasta e sono molto belline!

Per la cottura…il mio forno è sprint quindi non fa testo

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