Uova strapazzate con cipolla

By | 30 giugno 2003

Si affettano le cipolle e si mettono a rosolare nella padella antiaderente con un goccio di olio.

Quando sono cotte si uniscono le uova (io le apro direttamente sopra la pentola) e poi si lasciano un attimo le uova intere che rapprendano, quindi si inizia a sbatterle vorticosamente.

Così si ottiene un bell’effetto cromatico del bianco e del giallo che non si uniscono!

Sale solo alla fine sul piatto.

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