Torta cioccolato e mandorle

By | 30 giugno 2003

Di Braska

Ingredienti: 170 gr di cioccolato fondente- 150 gr di burro-
150 gr di zucchero a velo (più una spolverata per la decorazione)-
70 gr di mandorle- 80 gr di farina- 4 uova- 1 tazzina di caffè ristretto


Si fa fondere il cioccolato con il burro e si lascia un po’ raffreddare, si tritano le mandorle e si aggiungono a questo composto mescolando un po’.

In una terrina si mettono i 4 tuorli, lo zucchero, il caffè e poi il composto (cioccolato-burro-mandorle). Si amalgama bene il tutto. Si aggiunge la farina e poi gli albumi montati a neve.

Si accende il forno a 200 ° e si prepara la teglia (imburrata e infarinata). Si versa il composto nella teglia e si inforna. Trascorsi 10 minuti si abbassa la temperatura del forno a 180 ° e la si lascia cuocere per circa 15/20 minuti.

Una volta tolta dal forno e lasciata raffreddare io ci spolvero sopra ancora un po’ di zucchero a velo.

Questa torta mi piace molto anche perchè dentro resta morbida mentre fuori forma un po’ di crosticina.

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