Stati Uniti – Meatballs of lamb

By | 30 giugno 2003

TRADUZIONE:

La ricetta, che Sam dice essere tipica del periodo pasquale, ma sempre buona, è questa:

POLPETTE D’AGNELLO

Ingredienti: una base di carne di agnello tritata di circa 1,6 kg – 1 tazza di pangrattato impregnato di latte e strizzato – 2 uova sbattute – una cipolla media tritata – 4 spicchi d’aglio strizzati – 6 cucchiai da tavola di menta tagliuzzata – sale e pepe q.b. – olio d’oliva.

In una ciotola mischiare la carne d’agnello, il pangrattato, le uova, la cipolla, l’aglio e la menta. Aggiungere sale e pepe secondo il gusto. Formare delle palline ed appiattirle un po’ con le mani e farle cuocere in olio d’oliva fino a che non saranno belle abbrustolite su entrambi i lati. Guarnire con menta fresca tagliuzzata.

 

This is especially for the season of Easter (di Pasqua), but is tasty always.

Ingredients: 3 ½ pounds ground (minced) lamb- 1 cup breadcrumbs soaked in milk and squeezed dry- 2 eggs beaten- 1 medium onion minced- 4 cloves garlic crushed (minced)- 6 tablespoons fresh mint chopped- salt and pepper as desired- Olive oil

Directions:

In a bowl mix lamb, breadcrumbs, eggs, onion, garlic and mint. Add salt and pepper to taste. Form the mixture into 12 balls and flatten slightly with the hands. Sauté meatballs in oil until browned on both sides and thoroughly cooked. Garnish with chopped mint if desired. The recipe serves 12 and can be cut to half if desirable.

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