Stracciatella

By | 30 giugno 2003

Di Strega Karabà

Ingredienti: brodo di carne – 1uovo a testa – parmigiano –
sale q.b.


Facio bollire il brodo ed intanto sbatto le uova, aggiungo il sale il parmigiano e butto nel brodo che ancora sta bollendo, con la frusta giro veloce veloce che così diventa una stracciatella sottile sottile. Tolgo dal fuoco e servo.


Mia madre invece la gira subito ma non molto in modo che l’uovo faccia degli stracci di una certa consistenza.

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