Minestra caso e uova

By | 30 giugno 2003

Avevo un residuato di brodo di pollo, ma volendo si potrebbe fare anche con del dado o (meglio) del brodo vegetale. L’ho messo a bollire e ci ho versato dentro dei tubetti.

Nel frattempo ho unito un uovo a del formaggio grattugiato (misto, nel mio caso: parmigiano e + pecorino), aggiungendo del pepe e del prezzemolo tritato.

A me non piace molto brodosa e quindi, quando la pasta era cotta, ho buttato via un bel po’ del brodo. Ma questa è una mia scelta. Ho messo un pezzettino di burro e, un attimo prima di spegnere il fuoco, ho versato l’uovo e mescolato.

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