Stati Uniti – Eggs scrambled with green and red chili

By | 30 giugno 2003

TRADUZIONE:

UOVA STRAPAZZATE CON CHILI ROSSO E VERDE

Ingredienti: 1/2 tazza di cipolla tritata – 1/3 di tazza di burro – 4 tortillas tagliate a quadratini – 1/4 di tazza di polvere di chili rossa (piccantezza media) – 8 uova battute – 1/2 tazza di peperoncini verdi tritati – sale – parmigiano grattugiato – 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Mettere il burro in una padella e soffriggere la cipolla. unire i pezzi di tortillas e il chili in polvere. Far dorare. Aggiungere le uova, i peperoncini verdi e il sale. Mescolare. Servire caldo. Unire il parmigiano e il prezzemolo.

Se vi serve ulteriore aiuto per cominciare la giornata, Sam consiglia di aggiungere altra salsa piccante.

 

Ingredients: ½ cup onion, minced- 1/3 cup butter- 4 tortillas cut into 1-inch squares- ¼ cup mild red chili powder- 8 eggs, beaten- ½ cup chopped fresh green chili- Salt to taste- Parmesan cheese, grated- 2 tablespoons parsley, chopped

Directions:

Melt butter in frying pan and sauté onion. Add tortillas pieces and chili powder, stirring well to coat tortillas with chili powder. Cook until browned. Add eggs, green chilies, and salt to taste; scramble. Serve hot. Sprinkle with Parmesan cheese and parsley to taste. Serves 4.

Sprinkle with hot sauce if you prefer more fire to begin the day.

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