Stati Uniti – New mexican omelet di Albuquerque

By | 30 giugno 2003

TRADUZIONE:

Ingredienti: 3/4 di tazza di avocado tritato – 1/4 di tazza di panna acida – 2 cucchiai da tavola di peperoncino verde arrostito, pelato e tritato (pulito di semi e venature) tanto piccante quanto preferite – 1 cucchiaio da tavola di cipolla verde tritata – 1 cucchiaio da tè di succo di limone – sale q.b. – una spruzzata di salsa di peperone piccante, come prefetite – 2 cucchiai da tavola di burro – 1 tortilla rotta in pezzi da 1 pollice – 6 uova sbattute – 1 tazza di formaggio Monterey Jack (o simile).

Istruzioni:

Riscaldare il forno a 160° C.

Mischiare l’avocado, la panna acida, i peperoncini, la cipolla, il succo di limone, il sale e la salsa di peperoncino piccante; mettere da parte.

Mettere il burro in una teglia, aggiungere la tortilla a pezzi e lasciare in forno fino a che la tortilla non diventa soffice (pochi minuti). Aggiungere le uova e cuocere da 3 a 5 minuti. Togliere dal calore e cospargere di formaggio tagliuzzato. Rimettere in forno fino a che il formaggio non fonde. Togliere dal forno e cospargere metà dell’omelette con la miscela di avocado. Rimettere in formo e cuocere per 5 minuti o anche più. Dose per 4 o 6 persone.

Servire con l’aggiunta di peperoncino rosso piccante se di vostro gusto.

 

Ingredients: ¾ cup chopped avocado- ¼ cup sour cream- 2 tablespoons chopped green chili roasted and peeled (veins and seed removed) use peppers as hot as you prefer- 1 tablespoon chopped green onion- 1 teaspoon lemon juice- salt to taste- dash of hot pepper sauce, as you prefer- 2 tablespoons butter- 1 corn tortilla torn into 1-inch pieces- 6 eggs beaten- 1 cup {or 4 ounces (115 grams) shredded Monterey Jack cheese (or equal)

Directions:

Heat oven to 325 degrees F. (160 degrees C.). Combine avocado, sour cream, chilies, onion, lemon juice, salt, and pepper sauce; set aside.

Melt butter in a 10-inch ovenproof pan. Add torn tortilla pieces and cook until soft (a few minutes). Pour in eggs and cook 3 to 5 minutes. Remove from heat and sprinkle with shredded cheese.

Bake in oven 3 or 4 minutes until cheese melts. Remove from oven and spread avocado mixture on one-half of the omelet. Return to oven and bake for 5 minutes longer.

Remove from oven and fold omelet in half. Serves 4-6.

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