Stati Uniti – Chili cheese sausage pancakes

By | 30 giugno 2003

TRADUZIONE:

Ingredienti: Impasto per panckes di base (v. ricetta in archivio) – una tazza di peperoncini verdi arrostiti, pelati e tritati, piccanti quanto preferite – 1 tazza di composto ottenuto mescolando 1/3 di libbra di cheddar cheese fuso con 1/4 di tazza d’acqua – da 3/4 a 1 libbra di salsiccia spellata – 1/4 di tazza di latte – 1/4 di cucchiaino da tè di cumino – 1/4 di cucchiaino da tè di timo – sale q.b.

Istruzioni:

Preparare l’impasto per pancakes di base secondo le istruzioni della ricetta in archivio.

Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare, eliminando il grasso in eccesso.

Aggiungere la salsiccia cotta ed una metà degli altri ingredienti all’impasto per pancakes.

Se si preferisce si può conservare un terzo della salsiccia per aggiungerla poi alla salsa di guarnizione.

Mettere in una casseruola il composto di formaggio fuso e acqua, aggiungere il latte, il peperoncino, le spezie e salare secondo il gusto. Mescolare per circa due minuti, finchè il composto non risulta amalgamato e liscio.

Togliere dal fuoco e conservare in caldo.

Cuocere i pancakes e servire caldi, guarniti con la salsa al formaggio e peperoncino e, se preferite, con la salsiccia abbrustolita.

Godetevi una colazione di Albuquereque.

A qualcuno piace caldo!

 

Ingredients: Pancake mix to serve 6 (or make pancake mix from the recipe of Basic Pancakes for Braska)- 1 cup chopped roasted peeled green chilies (peperoncini) hot as you prefer.! – 1 cup of condensed Cheddar cheese soup (or make from 1/3 lb. cheese heated and mixed with ¼ cup water)- ¾ to 1 lb. bulk sausage (remove casing)- ¼ cup milk- ¼ teaspoon cumin- ¼ teaspoon thyme- Salt to taste

Directions:

Prepare pancake mix according to instructions on package (or prepare pancake mix from the Basic Pancake recipe) and set aside.

Crumble the sausage meat and sauté. Drain excess fat.

Add cooked sausage, and one half of each of the remaining ingredients to the pancake mixture (or, if you prefer, reserve 1/3 of sausage for topping with the cheese-chili sauce).

Put condensed cheese soup into saucepan, add milk and remaining spices and salt to taste. Simmer chili-cheese sauce for 2 minutes until smooth.

Remove from heat and keep warm.

Cook pancakes as directed. Serve hot, with chili-cheese sauce as topping (garnished with extra cooked sausage, if you prefer).

Enjoy a breakfast of Albuquerque.

Some like it HOT…!!!

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