Misto di verdure al forno

By | 30 giugno 2003

Lavo, pulisco e taglio a cubetti piuttosto piccoli patate, pomodori e zucchine, a pezzetti i peperoni, a fettine sottili abbondantissima cipolla e li metto in una terrina capiente.

Condisco con olio piuttosto saporito (quello non filtrato, insomma), sale e un abbontantissimo misto d’erbe (rosmarino, timo, maggiorana, cerfoglio, dragoncello… ), pepe.

Mischio bene il tutto, lo stendo sulla placca del forno (che ho riscaldato al massimo, funzione ventilato) e faccio cuocere per un 20 minuti.

Poi accendo anche il grill per qualche minuto, ma questa è una mia perversione, che potete condividere o no.

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