Spagna – Gazpacho andaluso

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 cipolla – 1 piccolo peperone verde – 1/2 cetriolo – 1 spicchio d’aglio – 4 pomodori maturi – 1 cucchiaino di paprika – 2 o 3 cucchiai d’olio d’oliva e. v. – un panino (piccolo… facciamo 50 gr.?) ammollato nell’acqua – 3 o 4 cucchiai d’aceto – sale – pepe (facoltativo)

Solita scelta: o fate i corretti e pestate tutto nel mortaio, o schiaffate tutti gli ingredienti nel frullatore e… voilà!

Se volete essere proprio perfetti, passate il tutto al colino fitto (io no, io…) e poi mettete per alcune ore in frigorifero.

Al momento di servire, preparate delle ciotole con cubetti di pane, cipolle tritate, pomodori, peperoni e cetrioli a pezzetti.

Ottimo anche con uova sode e prosciutto, entrambi sminuzzati.

 

 

 

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