Tortini ai porri

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: pasta sfoglia – porri – panna da cucina (non quella liquida) – uovo – sale – pepe – burro


Io inizio affettando i porri. Apriamo una parentesi: come li affettate i porri? Io così: taglio il porro a pezzi di 10 cm di altezza circa, poi divido a metà, quindi prendo una metà e la affetto per il lungo per poi fare dei piccoli dadini tagliandola dall’altro lato…mi sono spiegata??

Vabè, allora ho affettato il porro, lo metto in padella con un pò di burro e lo faccio un pò appassire. Stendo la sfoglia e ricavo tanti cerchietti quanti sono i pirottini a disposizione, li adagio nei pirottini unti e buco con i rebbi della forchetta.

Inforno la pasta (da sola) a 150° per circa 10-15 min. Mentre la pasta è in forno, prendo la panna, l’uovo, il sale e il pepe e mescolo bene, quando pronti aggiungo i porri.

Tiro fuori dal forno le sfoglie e le riempio con la “cremina” e rimetto in forno per altri 10-15 min.

Si conservano benissimo in freezer e con l’aiuto del micro ci vogliono solo pochi secondi per riportartli “in vita”.

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