Stati Uniti – Party bread

By | 30 giugno 2003

TRADUZIONE:

Ingredienti per due pagnotte:

per il pane: 2 tazze di acqua calda- 2 bustine di lievito disidratato – 2 cucchiai da tavola di zucchero- ¼ di tazza di olio- 1 cucchiaio da tavola di sale- 6 o 6 ½ tazze di farina

per il condimento: 2 tazze di zucchero- 1 cucchiaio da tavola di cannella in polvere- 125 gr di burro

Mettere l’acqua calda in un grande ciotola. Aggiungere il lievito e mescolare per scioglierlo. Lasciare riposare 5-10 minuti fino a che il composto non diventa spumoso.

Aggiungere lo zucchero, il sale, l’olio e mescolare bene. Aggiungere 5 tazze di farina ed iniziare ad impastare. Man mano che si impasta utilizzare la rimanente farina per spolverizzare la superficie dell’impasto, e continuare fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. A farina terminata impastare per 6-8 minuti.

Formare una pagnotta, disporla in una grande ciotola e ungere la sua superficie con olio, coprirla con un canovaccio e riporla in luogo caldo a lievitare per 50 min. – 1 ora.

Mischiare lo zucchero con la cannella e far fondere il burro.

Tagliare l’impasto di pane in piccole parti di circa 2,5 cm. Tuffare i pezzetti di pane nel burro fuso e subito dopo rotolarli nella miscela zucchero/cannella.

Disporre i pezzetti di impasto uno accanto all’altro in una teglia per la cottura. Cuocere in forno a 200° C per circa 35 minuti, comunque fino a che la superficie del pane non avrà assunto un colore dorato.

Rovesciare la placca del forno sopra un grande vassoio e lasciare così, coperto dalla teglia rovesciata, il pane a riposare per alcuni minuti, in modo che il condimento dolce scenda dalla fondo della teglia e vada ad intridere il pane. Sollevare la teglia di cottura e servire con caffè, cioccolata, tè o qualsiasi cosa preferiate.

I commensali romperanno il pane prelevando le barrette con le mani, chiacchierando e mangiando.

E’ la convivialità che si crea che rende il party-bread speciale

 

Bread (2 loaves)

Ingredients: 2 cups of warm water (0.5 l)- 2 packages dry yeast (about 14 g)- 2 tablespoons sugar (30 ml)- 1 tablespoon salt (15 ml) – ¼ cup oil (60 ml)- 6 to 6 ½ cups flour (1.4 to 1.5 ml)

Put the warm water in a large bowl. Add the yeast and stir to dissolve. Let rest 5 to 10 minutes or until foamy. Add the sugar, salt and oil, stir to mix. Add 5 cups (1.2 ml) of the flour and mix well. With the hands, work in enough of the remaining flour to make a soft dough.

Remove to a lightly floured surface and knead 6 to 8 minutes or until smooth and elastic. Rub oil on dough and place in a large bowl. Cover with a towel and put in a warm place to rise about 50 minutes to 1 hour.

2 cups sugar (0.5 l) – 2 tablespoons cinnamon (30 ml) – ¼ pound butter (125 g)

Mix sugar and cinnamon. Melt butter. Cut bread dough into small pieces about 1 inch (about 2.5 cm). Dip bread dough into melted butter and then roll in sugar/cinnamon mixture. Layer pieces of dough in baking pan. Bake in oven at 400-degrees F (200 degrees C.) about 35 minutes until golden brown on top. Remove from the oven and put topside down on a large platter. Let bread rest with pan on top for a few minutes while the sweet mixture goes down the bread. Then remove the pan.

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