Lenticchie stufate

By | 30 giugno 2003

Di Brumali

Ingredienti: 500 gr. di lenticchie (le migliori sono di Castelluccio)- 1/2 carota- mezzo sedano- 1 foglia di alloro- 1 spicchio di aglio-
1 piccola cipolla- pancetta a dadini, se guanciale meglio- timo – maggiorana- vino bianco- sale- pepe- olio ev

In un poco di olio faccio soffriggere la carota, il sedano, la cipolla, lo spicchio di aglio, la pancetta a dadini, la foglia di alloro ed un pizzico di timo e maggiorana.

Sfumo con vino bianco, aggiungo le lenticchie, lascio che si insaporiscano e le ricopro con brodo vegetale.

Lascio cuocere dal momento del bollore 30-40 minuti a seconda, regolo di sale e pepe e…voilà!

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